食材用料
| 鮮拉麵250克 | 蜆肉100克 |
| 魚肉卷2片 | 竹輪卷2個 |
| 食油適量 | 胡椒粉適量 |
| 豉油1小匙 | 白酒1大匙 |
| 味噌1大匙 | 薑絲1大匙 |
| 蔥頭蓉1大匙 | 鹽這量 |
| 青瓜適量 | |
味噌蜆肉拉麵的做法
1.味噌的品種有多達3000種以上，一般以白味噌、紅味噌、黃味噌比較常用，個別地區的超市可能沒有，網購就可以了
2.蜆用沸水煮至殼半開，撈出起肉100克，用適量胡椒粉和食油拌勻備用
3.蔥頭切碎成蔥頭蓉，薑切絲
4.熱鍋下食油，下蔥頭和薑絲炒香
5.下一碗麵的水量煮沸，調慢火下魚肉卷、竹輪卷煮熟再下蜆肉
6.下白酒、豉油，鹽，再下味噌拌勻煮沸熄火
7.另開一鍋將拉麵煮熟
8.撈起拉麵瀝乾水份放在碗裡，倒上味噌蜆肉湯，青瓜塞入竹輪卷中，再斜切段和魚肉卷一起放在碗面
