健康功效
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 普通面粉250克 | 水125克 |
| 低筋面粉200克 | 五仁馅700克 |
| 糖25克相克食物 | 猪油40克 |
| 猪油100克 | |
酥皮五仁月饼的做法
1.将中筋面粉150g、糖粉30g、混合均匀，倒入水125克，加入猪油40克，和成光滑柔软的水油皮面团。覆盖松弛20分钟。
2.将低筋面粉200克和猪油100克先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团。覆盖松弛20分钟。
3.将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）。
4.取一份油皮，按扁。
5.包入一份油酥。
6.收口捏紧后，收口朝下。
7.擀开成牛舌形。
8.翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
9.取一个小卷。
10.按扁，均匀擀长擀薄。
11.翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
12.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形。
13.包入五仁馅，收口捏紧。
14.整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。
15.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。
