新京报讯（记者 欧阳晓娟）2020年1月3日，中国科学技能协会发布“2019年食物安全与健康十大热词专家解读”。中国食物科学技能学会食物真实性与溯源分会理事长、国家食物安全危险评价中心技能总师吴永宁对热词之一“食物真实性”进行了解读。吴永宁表明，食物“真实性”需求新的法规层面的规划，一起应加大相关科技投入，霸占技能难点和监管问题。
质量、安全、“真实性”是食物的三大特点。“确保食物真实性可抑止‘劣币驱赶良币’的商场乱象，规范商场之间的竞赛次序。”吴永宁表明，“真实性”问题也影响国际贸易，推进食物工艺的转型。
吴永宁解说，食物的“真实性”，纷歧定是养分和安全问题，更多是指“物有所值”。吴永宁以白酒举例称，茅台酒商场价超越两千元，一些酒只值几十元，这便是“真实性”问题。这关乎顾客、使用者和生产者，可以确保顾客的知情权、选择权。
关于怎么确保食物“真实性”的问题？吴永宁以为，需求新的法规层面的规划。他说到，现行的《食物安全法》主要讲安全问题，不掩盖有关的“真实性”问题；而质量规范中更多是讲养分问题，对此也没有束缚性；而造假光有《预包装食物标签公例》GB7718要求是不行的，需求新的法规层面的规划。
“长久以来，我国对食物‘真实性’技能的投入缺少，难以确保食物‘真实性’科学监管。”吴永宁主张加大食物“真实性”的科技投入，霸占食物“真实性”技能难点和监管问题；同步加速食物“真实性”技能规范转化力度，拟定相应的办法规范，为我国食物“真实性”科学监管供给技能支撑。
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修改 李严 校正 卢茜
