健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 面粉适量 | 茄子2个相克食物 |
| 油少许 | 盐少许 |
| 十三香少许 | 辣椒油少许 |
茄子素馅饺子的做法
1.准备材料
2.把面粉放入盆内
3.分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，醒面半个小时
4.茄子洗净，切成小丁，放入大碗内，用盐腌制十分钟
5.把茄子出的水倒掉，再用手拧干水分，放油，盐，和十三香以及辣椒油搅拌均匀
6.把醒好的面团揉搓成长条，切成小面团
7.把小面团按扁擀圆，
8.把茄子馅放入面片上，包好的饺子
9.锅内加入清水，水开放入一点盐，下饺子。
10.饺子出锅装盘
