健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 小茄子2个 | 肉末80克 |
| 葱花适量 | 姜1小块相克食物 |
| 蒜1瓣相克食物 | 郫县红油豆瓣2勺 |
| 红薯淀粉适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 白糖少量相克食物 |
肉末茄子的做法
1.准备食材
2.茄子切长条，放入大容器，放两小勺盐腌制30分钟
3.姜蒜切末，肉末用盐、生抽、淀粉加2小勺水沿一个方向搅拌均匀，放置备用。
4.腌好的茄子会出一些水，把水倒掉。
5.沿水龙头冲洗1分钟
6.把茄子挤干水份
7.锅内放油，待油热后放肉末炒散后放姜蒜末。
8.放郫县豆瓣炒出红油。
9.放茄子继续翻炒1分钟左右。
10.加半碗水煮2分钟，放盐，少量白糖。
11.待汤汁快烧干的时候放葱花翻炒均匀。
12.装盘，撒点儿葱花装饰，可以开吃了。
