中新经纬客户端4月14日电(闫淑鑫)屋漏偏遭连夜雨，用这句话来描述全聚德当时的境况好像再适宜不过了。
4月13日晚，全聚德发表2020年一季度成绩预告，受疫情影响，该公司本年1-3月净赢利预亏9000万元-1亿元。而上年同期，全聚德曾录得归属于上市公司股东的净赢利1064.15万元。
值得一提的是，近几年，全聚德本就运营不善，运营收入接连两年下滑，净赢利更是接连三年下滑。没有止住成绩下滑脚步，又遭受疫情冲击，“百年老字号”全聚德还能否重现旧日光辉？
材料图 中新经纬摄
2019年净赢利再度下滑逾三成
4月13日晚，全聚德发布2019年年报。多个方面数据显现，2019年，该公司完成运营收入15.66亿元，较上年同期下滑11.87%；完成归属于上市公司股东的净赢利4462.79万元，较上年同期下滑38.90%。其间，归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净赢利更是大跌64.48%，为2030.23万元。
全聚德解说称，受餐饮行业，尤其是中式正餐竞赛加重影响，公司年度招待人次同比削减，导致公司2019年度运营收入和赢利水平同比呈现下滑。年报显现，2019年，全聚德餐饮事务全年招待来宾658.92万人次，较上年同期的770.47万人次削减14.48%。
必需要分外留意的是，这并非全聚德初次“盈利”双降。据Wind数据，2017年，全聚德归属于上市公司股东的净赢利同比下滑2.57%；2018年，该公司运营收入同比下滑4.48%、归属于上市公司股东的净赢利同比下滑46.29%。
中国食物工业剖析师朱丹蓬曾向中新经纬客户端剖析，导致全聚德近些年成绩疲软的原因有两方面，一是该公司中心消费集体的质量在全体下降。“曾经，全聚德的消费场景多是宴会、商务、政务等，而现在全聚德现已很难进入当地人的菜单了，支撑其出售额添加的主要是旅行团等餐标比较低的消费集体，赢利天然很难上去。”
二是以重生代为代表的干流消费集体，其消费需求发生了明显改动，好玩、风趣等成为他们的新诉求。而全聚德柔弱产品老化等问题，明显并不能很好地匹配与投合重生代的这些诉求。
“全聚德的产品、场景等缺少立异，再加上价格全体偏高，导致其在剧烈的餐饮商场之间的竞赛中优势渐失。”朱丹蓬表明。
对此，全聚德相关负责人此前在承受中新经纬客户端采访时也坦言，在剧烈的商场之间的竞赛中，老字号餐饮企业确实面临着品牌单一、立异缺乏、商圈改动、存量下滑等应战，“咱们清楚地认识到本身存在的一些问题，现在正在活跃应对，在坚持150多年经典传统的一起，做顾客喜爱的产品，包含立异品牌等。”
事实上，近两年，全聚德也在活跃做出了一些改动，包含在华东区域测验新式综合体门店、在北京打造精品门店、与抖音协作进行构思营销、激活会员卡等。全聚德在年报中说到，2019年，公司加大立异菜品力度和更新频率，90%的门店进行了菜单更新或菜品结构的调整，一起运用群众点评、支付宝口碑、雅座会员、首客首享等渠道资源，带动门店外卖和节日套餐出售。
不过，从当时的数据来看，全聚德想要最终上述行动敏捷止住成绩下滑的脚步，怕是没那么简单。
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受疫情影响本年一季度预亏超9000万
2020年，出人意料的疫情，关于本就运营不善的全聚德来说无疑是落井下石。
据了解，此次疫情给国内餐饮企业的运营带来了巨大影响。2月初，北京大鸭梨餐饮集团总裁郭琦曾向中新经纬客户端泄漏，若疫情继续一个月，大鸭梨的流水将较平常丢失近2亿元。老乡鸡董事长束从轩也表明，此次疫情将导致公司至少丢失5亿元。
而此前，西贝董事长贾国龙更是自曝，西贝新年前后的一个月丢失营收7-8亿元，公司即便借款发工资，或许也撑不过三个月。
全聚德的成绩也遭到了疫情的影响。全聚德在年报中发表，2020年第一季度，新式肺炎疫情对全体餐饮运营环境发生重要且继续性的负面影响，公司的餐饮及食物事务均遭到严重影响，导致公司第一季度运营收入大幅下降，净赢利呈现亏本。
多个方面数据显现，本年1-3月，全聚德净赢利估计亏本9000万元-1亿元。而上年同期，该公司曾录得归属于上市公司股东的净赢利1064.15万元。
全聚德称，疫情期间，公司尽管活跃应对疫情，采纳了添加线上线下外卖、拓宽社区消费、树立主食厨房等多项办法，并充沛争夺当地政府的优惠政策，但运营仍遭到较大程度影响。与此一起公司采纳了多项办法削减相关本钱，但仍需担负人工本钱、房租等必要开销。
“公司正在全面剖析疫情影响，危中求机，特别是运用疫情带来的窗口期，依据商场改动，采纳活跃应对办法，打好疫情防控与复工复产‘双线战’。”全聚德表明。
据全聚德介绍，疫情期间，公司一切门店施行免收服务费，烤鸭9折优惠。疫情完毕后，将依据门店状况，全面减免餐厅服务费，适度调整精品烤鸭价格，改进顾客的消费体会。“在堂食商场未能有用庞然大物的条件下，本年公司将继续拓宽外卖事务，全力开发线上外卖、线下外卖、半成品外卖三个商场。”
一起，全聚德说到，公司估计新冠肺炎疫情对公司事务的影响还将继续，继续时间视疫情管控的发展而存在不确定性。
中新经纬记者留意到，4月14日，全聚德股价继续走低，到午间收盘，报9.16元/股，跌落1.61%。而据Wind数据，近三个月，全聚德股价已累计跌落12.42%，上证综指同期跌幅为10%。(中新经纬APP)
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