现在，烘焙面包房现已不只供给面包、蛋糕等惯例产品，茶类饮品、堂吃正餐、线上配送等事务让顾客有了更多的挑选。剧烈的烘焙职业竞赛，让曾在我国具有数千家实体门店的传统烘焙品牌克莉丝汀(01210，HK)显得不堪重负。
近来，在港股上市的“烘焙榜首股”克莉丝汀发表2019年未经审阅的年度成绩，期内公司收入5.49亿元，同比下滑约17.34%；门店数量净削减110家，而且裁人千余人。从2013年首亏至今，克莉丝汀已连亏7年。2017年来，高层夺权更使其不堪重负。
到4月7日收盘，克莉丝汀，股价报0.17港元/股，全天成交量为0。就在3月19日，克莉丝汀还创出了上市以来的前史新低0.098港元/股，较2013年上市后的最高价1.749港元/股，跌幅巨大。
成绩继续亏本
2019年，克莉丝汀亏本两亿，运营本钱未得到有用操控，资产负债率进一步提高到87%。为了削减本钱，在减缩门店的一起，克莉丝汀也在进行裁人，2019年底其职工数为3306人，同比削减超越一千人。
克莉丝汀门店过度扩张一度被商场视为连累其运营成绩的重要原因。在最高峰时，公司具有超越一千家门店。可是，跟着烘焙职业竞赛加重，克莉丝汀为了削减相关本钱而不断封闭成绩相对较差的门店。2019年，克莉丝汀的门店数从2018年底的586家削减到了476家，净削减110家门店。
别的，克莉丝汀的收入和毛利均呈下降态势，但在净利润方面，同比亏本有所减小。详细来看，2019年克莉丝汀的收入同比下降17.34%，毛利同比下降19.25%，而净亏本削减约10.98%。即便有所减亏，克莉丝汀上一年的亏本规划仍然超越2亿元人民币。
别的，存货周转天数同比上升，也表明晰产品出售量下降。2019年，克莉丝汀的存货周转天数从2018年的29天提高到了32天，同比上升超越10%。而在收入下降的一起，克莉丝汀的运营本钱并未得到非常有用的操控。2019年，克莉丝汀的收入下降17.34%，可是运营本钱只下降了15.8%，这使得公司的毛利遭到进一步紧缩，同比下降19.25%。
在资产负债表方面，克莉丝汀的各项方针也有某些特定的程度的恶化。2019年底，克莉丝汀的银行及现金余额为7559.5万元，同比削减约1.1个亿。此外，其银行告贷还从2018年的0元添加到了3595万，相关告贷以物业、厂房和设备作为典当，并非信用贷款。克莉丝汀的银行告贷额度也大幅下降，从2018年底的2.6亿元降到了4374万元。在现金与收入削减、负债添加的一起影响下，克莉丝汀的资产负债率从62.53%提高到了87.39%。
职业竞赛剧烈
克莉丝汀产品缺少立异以及品牌影响力阑珊或许是产品出售量下降的根本原因。现在烘焙竞赛环境现已发生了巨大的改动，创始人罗田安也对媒体供认，从前在内地，特别是在长三角，随意怎样开店都有生意做，只需略微质量好一点、有必定的品牌知名度，就有成绩和生长，克莉丝汀的光辉过往便是享受了经济高速增加带来的高增加。
2012年今后，这一高增加迎来了更多巨子的竞赛。来自我国台湾的85度C、来自新加坡的面包新语等烘焙巨子，攻城略地，一夜之间挤满“高端烘焙”赛道，令克莉丝汀的高端品牌定位优势化为乌有。
NCBD（餐宝典）多个方面数据显现，2019上半年，我国烘焙顾客中女人占65%，在各年龄层中80后占比最高，达42.5%。餐宝典剖析以为，烘培类产品如能打造规划满意交际特点，便能满意当今女人用户寻求惬意日子的心思，尤其是在我国，这种休闲、交际空间或比咖啡打造出来的空间或更具有广谱性。
现在深受年青女人喜欢的以奈雪的茶、喜茶为代表的中式新茶饮的兴起也带动了烘焙产品尤其是软欧包产品的消费，让更多的年青消费集体关于烘焙的消费场景有了更深化的触摸与延伸。
而且中式新茶饮将方针用户定位为新白领，依托饮品概念引爆用户之后又纷繁跨界杀入烘焙范畴，进一步加重了商场的竞赛。加上中式新茶饮品牌多方寻求多元化的跨界协作，采用电商直播出售形式，大力度深化广告营销，这都让“老牌”面包房逐步淡出了人们的视野，被顾客所忘记。
图片来源于：NCBD餐宝典
上市后连亏7年
90年代初，内地的烘焙饼店约5万到7万家，排名前五位的烘焙连锁店仅占烘焙产品总出售额的约6.2％，可见职业界基本上没有大品牌。所以，克莉丝汀另辟蹊径高调宣告定坐落高端道路，施行连锁化，敏捷从烘焙职业中锋芒毕露。加上在食品安全方面的高标准，这使克莉丝汀的产品和口碑都遭到了极高的点评，一时在江浙区域尤其是上海区域成为职业龙头。
2001到2006年是克莉丝汀加快速度进行开展的一个阶段，完成了每年翻一番的增加速度。2012年，克莉丝汀登陆港股，可是就从上市这一天起，竟拉开了成绩接连7年亏本的前奏。
更不幸的是从2017年起，克莉丝汀的高层陷入了紊乱的内斗中。克莉丝汀创始人罗田安被三位股东联合提案免除董事职位。2018年，罗田安卸职首席履行官，且不再在董事会任职。由朱永宁担任克莉丝汀的履行董事及首席履行官。值得一提的是，此人不光没有烘焙职业阅历还从前被上海市静安区人民法院列为失期人（债务人）。
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撰文|李佳路
修改|陈小鱼
（文章部分图片来自网络）
