夏天和汽水饮料是好朋友。
今夏除了元気森林、汉口二厂，还有一款名为“望山楂”果汁气泡水也成为新晋网红饮料，由于酸甜的口感、有辨认度的玻璃瓶包装、撸串和火锅的好伴侣，这款饮料在魔都区域走红。除了望山楂，一同走红的还有别的两款产品“望杏福”和“望桃花”。
创始人王若冰介绍，“望山楂”正是从烤串店走出来的饮料。在望山楂之前，王若冰和其他几位合伙人一同运营名为“大举撸串”的连锁店，在江浙沪区域开出十几家直营连锁店。团队在做饮品的时分，想要一款协作撸串喝的饮料，这款饮料需求一起满足几个特征：解辣、解油腻、消食，网罗一圈市道的饮料都没能满足，所以团队克己了这款山楂饮料。
山楂汁饮料在店内积累了好口碑，所以2018年团队在产品打磨验证3年后测验将这款饮料量产，山楂汁并不罕见，但参加气泡的山楂饮料有了沙口感，和传统的山楂饮品差异开来。
直到2019年7月，望山楂才正式上市。王若冰称，最难的部分其实是工艺，望山楂的果汁气泡水不是调制勾兑类型产品，没有增加任何香精、色素和防腐剂。而是先挑选鲜果制成果干，再用果干分段熬制，并参加了微量的气泡，一起出产制造时学习了精酿啤酒的相关工艺和设备，两次灭菌，才得以在完全无香精，无色素，无防腐剂的情况下保存6-9个月。
在果子的挑选上，也多选用我国本乡的温带生果（杏子、桃子、山楂）熬制而成，再参加一些有本乡特征的食材，比方山楂饮猜中还参加了草莓汁、玫瑰水、洛神花、陈皮、红枣、冰糖等；杏子饮猜中参加了山楂、雪梨、桂花等食材。
带有传统饮食特征的也是“望山楂”的产品理念之一，干果熬制的饮品在中医的观念里有“食补”的效果。咱们咱们都以为，这也是品牌的特别之处，在一片“无糖”饮料趋势之下，团队并没有挑选替换冰糖，而是坚持“传统配方”。当然品牌也很走运，顾客在“清洁标签”的教育之下，会开端检查配料表，但关于传统的中式饮料，无论是望山楂仍是望桃花，产品均结合了传统草本熬煮特质，冰糖作为质料的重要成分，加了气泡感，用户的承受度也要高得多。
望山楂虽被看做“网红饮料”，团队也并未故意逃避，但久远来看，望山楂并不想做网红饮料。在王若冰看来，产品自身是最重要的，好产品需求有让人“上瘾”的特性，即喝过之后一段时间喝不到会牵挂。假如做到这一点，产品才算成功了。
途径方面，望山楂以线下为主，第一步是进入盒马等高端超市，零售价在12元左右，期望在质量和品牌上有背书。除了高明，望山楂也进入了不少餐饮途径，以烧烤、串串、火锅这类餐厅为主，也在和一些便利店途径谈协作，也由于餐饮途径占比高于职业平均水平，由于遭到季节性的影响小一些。据团队供给的数据，本年的销售额在千万元左右，此外，品牌经过音乐节等线下活动和品牌联名的方法做推行和获客。
在全世界范围内，气泡水饮料都是在高速增加的细分品类，圣培露早在3年前就在我国市场推过气泡果汁，建立仅两年的美国气泡水品牌Waterloo在本年初销量就现已超越1亿罐，这儿范畴还有Spindrift、Sovany、Sipp Infusions等品牌，国内的玩家咱们报导过汉口二厂、元気森林等。
