健康功效
鸭腿：滋阴、益气、补血
花椒：温中、止泻、止痛
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 鸭腿2个 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 花椒适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 |
| 辣椒面适量 | 花椒碎适量 |
| 芝麻适量相克食物 | 蚝油适量 |
| 生抽适量 | 糖少许相克食物 |
| 醋适量相克食物 | 鸡精少许 |
| 花生油适量 | |
麻辣香鸭的做法
1.把鸭腿上残余的鸭毛和油脂清除，洗干净后在鸭腿上扎一些小眼。
2.把花椒炒熟。
3.等花椒晾凉了擀碎。
4.然后把盐炒一下和花椒碎混合。（花椒碎要过一下筛）
5.然后把花椒盐搓到鸭腿上，放入葱姜辣椒，料酒抓匀。
6.用保鲜膜封上放冰箱里腌制24小时。
7.鸭腿腌制好以后，因为太咸，洗掉一部分腌料，然后鸭腿凉水入锅 ，重新放入葱姜辣椒和少许生抽 料酒。
8.煮20分钟关火。
9.把鸭腿捞出晾凉。
10.用一个小碗放入辣椒面，花椒碎，芝麻。另一个碗放一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，少量盐和糖和少许鸡精搅拌均匀备用。
11.锅中放适量花生油，烧至六七层热，浇入辣椒碗中，然后趁热把调好的碗汁倒入搅拌均匀就可以了。
12.然后把晾凉的鸭腿切块装盘，碗汁也装盘，用鸭肉蘸汁吃，麻辣鲜香，很是美味。
