健康功效
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 大虾适量 | 鸡脯肉适量 |
| 油适量 | 蛋清1个 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 |
| 盐适量 | 鸡粉适量 |
| 胡椒粉适量 | |
琵琶大虾的做法
1.先把食材备好。
2.先把鸡脯肉切片。
3.再剁成茸。
4.加入盐，料酒，鸡精，胡椒粉，水顺一个方向搅拌，至肉馅粘稠，再放入蛋清，淀粉，继续打肉馅上劲。
5.虾去头。
6.去虾壳，虾尾要留着。
7.从虾中间片一下，去沙线，然后用刀轻轻拍几下。放葱姜，料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌十五分钟。
8.把肉馅均勻分成六等份。
9.虾沾上淀粉，用鸡茸均勻地包住虾身，露出虾尾。
10.沾上蛋液，滚上面包糠。
11.再把鸡蓉压扁，成琵琶状。
12.锅内油烧至四成热，把琵琶虾下油锅炸金黄色。
13.把炸好的虾捞出来，
14.摆盘即可。
15.成品菜
