食材用料
| 猪肉馅1斤 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 六必居甜面酱一勺 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 二锅头酒半勺 | |
老北京干炸肉丸子的做法
1.葱姜切水
2.肉馅三分肥，七分瘦，加入北京出的甜面酱，鸡精，二锅头酒，盐搅拌均匀后加入葱姜水继续搅拌。
3.北京二锅头做菜味道很棒嘀
4.加入淀粉
5.搅拌均匀
6.用手挤成大小相同的丸子，不要太大
7.锅中做油
8.将丸子逐个下入油锅中进行第一次炸，火不要大中火即可
9.炸成这样马上捞出
10.捞出控油
11.拿一勺子将勺子底部敲打丸子使其松软
12.油锅加热高油温将丸子倒入进行第二次炸
13.出锅，酥酥脆脆香香的丸子可以摆盘了
14.放入盘中撒上花椒盐，沾着吃
