健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 五花肉500g | 老抽2g |
| 甜面酱两勺 | 姜葱末5g |
| 梅菜200g | 砂糖1g相克食物 |
| 花椒粉少许 | 盐适量 |
| 鸡精1g | 油适量 |
| 八角（煮肉）1个 | 草果（煮肉）1个 |
| 姜（煮肉）1小块 | |
梅菜扣肉的做法
1.五花肉洗净，加入姜一块，一个八角，一个草果，冷水下锅煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉
2.捞起来抹上一小勺老抽，一小勺甜面酱（一定要趁热抹，才会更好的上色）
3.抹上酱汁的五花肉皮朝下，下油锅跑一下，油锅四成热的时候下锅，2分钟左右即可，油留在锅中，把梅菜水分炒一下，炒出香味
4.再放入刚刚那个锅里开水煮1分钟，让肉好切一些，也可以固色，五花肉切片装入碗中备用
5.姜葱切末
6.切好的五花肉放入姜葱末，放入老抽酱油（步骤9那个小勺，5小勺左右）
7.放入半小勺花椒粉，适量盐，1小勺鸡精
8.放入1小勺砂糖
9.1勺甜面酱，拌均匀
10.皮朝下，肉朝上铺入碗中
11.放入碎芽菜
12.取一锅，装入半锅水，放入蒸格，放入五花肉，大火烧开，转小火蒸到肉软烂，我差不多蒸了一个小时
13.起锅之后倒扣在盘子里，成品
